Λόγω των ημερών … με κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών και λίπους, σας παρουσιάζουμε μερικά από τα υγιεινά πιάτα της ‘νεολιθικής κουζίνας’ που ετοιμάσαμεπειραματιζόμενοι στην Αυγή Καστοριάς στο πλαίσιο των Ευρωπαϊκών Ημερών Πολιτιστικής Κληρονομιάς στις 27 & 28 Σεπτεμβρίου 2013.
Τεμάχια αρνίσιου κρέατος αργο-
καπνίστηκαν, στην πήλινη χύτρα έβρασε -σε ανοιχτή εστία φωτιάς- το αλεσμένο με λίθινα τριβεία σιτάρι, λεπτές φέτες χοιρινού ψήθηκαν, όπως και πολλές ‘πιτούλκες ‘ (πιτούλες ζυμωμένες με νερό και άλευρα παραγωγής επισκεπτών, μαθητών κυρίως και ενηλίκων, και της επιστημονικής ομάδας Αυγής) σε λίθινη πλάκα και σερβιρίστηκαν με άγρια φρούτα της εποχής και αρωματικά φυτά της περιοχής.
Το πόσο νόστιμα ήταν … φαίνεται!
Φωτογραφίες Πάνος Τζιώτζης
